软质面包制作中对温度描述不正确的是（）。

A、成型要尽量紧密

B、成型大小要一致

C、成型形态要一致

D、成型要尽量疏松

A.给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜

B.在面包醒发时，要及时将烤箱调到所需的温度

C.烘烤面包时要经常打开烤箱门

D.烘烤面包前，要了解面包的性质和配方中原料的成分

B.能喝烈性酒，喜欢喝一种叫“格瓦斯”的饮料

C.不吃海参、海蜇、乌贼、黄花和木耳

D.他们吃饭时只用盘子而不用碗

A.整装法是将模型、支架、人工牙的唇颊面包埋在下层型盒

B.分装法是将模型、支架、人工牙的唇颊面包埋在下层型盒

C.分装法是将石膏基牙修除，卡环和支架悬空，并暴露人工牙和基托

D.混装法是将模型、支架、前牙及义齿蜡型的唇、颊、舌、腭侧基托包埋固定在下层型盒

E.整装法适用于前牙唇侧无基托的可摘局部义齿

B.能喝烈性酒，喜欢喝一种叫“格瓦斯”的饮料

C.不吃海参、海蜇、乌贼、黄花和木耳

D.他们吃饭时只用盘子而不用碗

A、食物份量指标准化的一份食物可食部分的数量

B、确定食物份量应首先确定代表性食物份量

C、确定食物份量可以用于膳食指南的定量指导

D、确定谷类食物份量，可选择面包作为代表性食物

此题为判断题(对，错)。

A.赴宴的第二天，要打电话或写信表示感谢

B.不要拿起整个面包咬

C.女主人拿起餐巾打开，表示宴会正式开始

D.男主人拿起餐巾打开，表示宴会结束

A. 水分分布不均匀

B. 易起皱皮

C. 表皮很脆

D. 可以切片