决定蛋白质生理价值大小的主要是（）

B．氨基酸

C．微量元素

D．无机盐

B．维持组织细胞的生长、更新和修补

C．运输的功能

D．免疫的功能

A. 是否好吃可口

B. 来源是否丰富

C. 所含必需氨基酸的种类是否完全和相对数量的多少

D. 市场价格的贵贱

B．蛋白质的种类。

C．蛋白质的比例。

D．蛋白质的消化率。

E．生物价。

F．必须氨基酸的种类与比例

B．必需氨基酸的种类

C．必需氨基酸的种类、数量及比例

D．必需氨基酸的数量

E．氨基酸的数量

B．供给能盐

C．抗生酮作用

D．促进胶原的合成

E．构成机体组织器官的重要成分

此题为判断题(对，错)。

B．蛋白质含量

C．消化率

D．表观消化率

E．真实消化率

B．蛋白质的必需氨基酸和非必需氨基酸比值

C．蛋白质的必需氨基酸比值

D．储留氮与摄入氮比值

E．蛋白质的必需氨基酸含量和比值