A.碳酸氢钠用于肉料的腌制,可改善菜肴的质感
B.碳酸钠又称小苏打
C.碳酸氢钠就是面碱
D.碳酸钠属於复合膨松剂,由酸性剂、酸性剂和填充剂组成
第1题
A、食品添加剂必须符合卫生标准
B、食品添加剂必须保证质量,确保使用范围和用量
C、食品添加剂必须具备营养价值
D、进口的食品添加剂,必须办理有关的手续
E、不符合卫生标准的食品添加剂不得经营和使用
第2题
A. 在生产猪肉制品时,可使用食品添加剂掩盖变质猪肉,继续生产销售
B. 巴氏杀菌乳中不得添加食用香料、香精
C. 食品添加剂需根据国家规定使用,不可随意滥用
D. 盐、醋等不是食品添加剂
第4题
B、可根据经验按需添加
C、采购食品添加剂应查验供货者的许可证和产品合格证明文件
D、及时清理变质或超过保质期的食品添加剂
第5题
A.天然的食品添加剂比人工化学合成的食品添加剂安全
B.食品添加剂对身体有害,应该一概禁止
C.三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都不是食品添加剂,而是非法添加物
D.发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用
第6题
A:食品添加剂生产企业可以自行对所生产的食品添加剂进行检验
B:食品添加剂生产企业可以委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验
C:食品添加剂的检验,适用《食品安全法》有关食品检验的规定
D:食品添加剂生产企业对依照《食品安全法》实施的检验结论有异议的,可在法定期限内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门提出复检申请
第7题
B.进口的预包装食品有条件的,运动加印中文标签
C.进口的食品添加剂可以没有中文标签
D.进口的食品添加剂有条件的,应当加印中文标签
第9题
A、食品添加剂中的亚硝酸钠是剧毒物质
B、半数以上的食品添加剂在无毒和实际无毒的范围内,比食盐的毒性还低
C、我国批准的食品添加剂都是全部完成四大毒性检验关的
D、凡是属于我国创新的物质,一般要求进行四个阶段的试验
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