A.食品添加剂中的亚硝酸钠是剧毒物质
B.半数以上的食品添加剂在无毒和实际无毒的范围内,比食盐的毒性还低
C.我国批准的食品添加剂都是全部完成四大毒性检验关的
D.凡是属于我国创新的物质,一般要求进行四个阶段的试验
第1题
A、需经食品毒理学安全评价证明其安全性后方可使用
B、应有严格的质量标准,有害杂质不得超过允许限量
C、使用食品添加剂可改变食品感官性质以掩盖产品的缺陷
D、使用食品添加剂不能破坏食品的营养成分
E、食品添加剂包括化学合成物质和天然物质
第2题
A.第一类为GRAS物质,即一般认为是安全的物质,制定了正式的ADI值
B.A1类为经过JECFA安全性评价,毒理学性质已经清楚,可以使用并已制订出正式ADI值者
C.A2类为目前毒理学资料不够完善,制定暂时ADI值者
D.B1类是JECFA尚未进行过安全评价者
E.C1类是认为在食品中使用不安全的
第5题
B、可根据经验按需添加
C、采购食品添加剂应查验供货者的许可证和产品合格证明文件
D、及时清理变质或超过保质期的食品添加剂
第7题
A、ADI是国内外评价食品添加剂安全性的首要和最终指标
B、被证明是很安全的食品添加剂不用规定ADI值
C、一种食品添加剂在各种食品中的最大使用量是相同的。
D、某人对某种食品添加剂的每日允许摄入总量与其体重成正比
第8题
A、我们应在食品标签的配料表中去寻找食品添加剂
B、配料表里强制要求建立“食品添加剂”项
C、配料表中标注越靠前的食品添加剂,表明其含量越高
D、通常,营养强化剂、食用香精香料标注在食品添加剂项外
第9题
A:进口的预包装食品、食品添加剂的标签、说明书应当符合我国《食品安全法》以及其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求
B:进口的预包装食品、食品添加剂的标签、说明书应当载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式
C:预包装食品没有中文标签或者标签不符合我国《食品安全法》规定的,不得进口
D:预包装食品没有中文标签、中文说明书的,应附有英文标签、英文说明书,否则不得进口
第10题
A.食品添加剂必须经过安全性毒理学评价
B.食品添加剂必须有严格的卫生标准和质量标准
C.食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用
D.食品添加剂中的有害杂质不能超过允许限量
E.达到相应的使用目的后,在食品加工烹调过程中食品添加剂必须被破坏
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