某饭店的餐厅推出特色菜看,其中主料成本30元,辅料6元,内扣毛利率是55%,则该饭掂的特色菜肴售价为__元（）

A.6

B.7

C.8

D.9

某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道：“我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费?”吴经理听了以后对小李说：“说具体点。”小李继续道：“我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00后推出一些特价菜。” 经与厨房研究，数天后，该饭店在前厅设置了举办粤菜美食节的广告牌，其中写道：晚上20：00以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤6元；烤乳鸽每只1元……，欢迎惠顾。同时，也对餐厅进行了相应的调整与装饰布置，并专门设计制作了美食节的菜单。 一周后，吴经理从财务报表中发现，餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了30％。另外，上个月的经营数据也统计出来了：食品成本总计300万元，饮料成本60万元，人工成本40万元，食品销售额为660万元，饮料销售额140万元。 根据材料，回答下列问题：

该餐厅推出的美食节主题，主要是根据( )确定的。

A．餐厅的目标市场

B．餐饮原料市场

C．竞争对手

D．餐厅营业情况

某饭店有客房200间，平均房价为100元，变动成本占房价的15%；餐厅每天平均销售600份饭菜，平均每份售价35元，其中变动成本占售价的40%：商品部每天平均销售商品200件，平均每件价格按25元计算，变动成本为20元。客房、餐厅和商品部固定费用分摊每天各为2500元、1800元和800元。试计算该饭店每天的保本销售额。

2004年7月,齐某等人来到河北某星级饭店海鲜餐厅就餐,点完菜后,服务员刘某提来海鲜桶给客人过目。齐某向服务员了解了海鲜的重量后,拿出自带的秤将刚提来的海鲜分别秤了秤。结果,海鲜与服务员刚才所报的重量不符,有缺斤少两的现象。于是,齐某出示了工作证,对服务员说:“我们是市质量技术监督局的,是专门来查海鲜短斤少两问题的。”随后，齐某等人又下楼对酒店的衡器进行了检查,并要店方在检查结果通知单上签了字。齐某等人以“明察暗访”的方式进行质量检查，是否侵犯了酒店的权益?店方的行为应承担何种责任?

A.点菜餐厅

B.团体餐厅

C.特色餐厅

D.自助餐厅

菜单是饭店或餐厅向顾客提供的所供菜点的清单和()。

A、销售毛利率法主要适用于零点餐厅餐饮产品定价。其公式为:产品价格=单位产品定额成本/(1-销售毛利率)

B、成本毛利率法公式为:产品价格=单位成本*(1+成本毛利率)

C、系数定价法中,价格系数是指营业收入与原材料成本之比,定价公式为:产品价格=产品每单位成本*(分类产品营业收入/分类产品成本)

D、销售毛利率法又称为外加毛利率法,成本毛利率法又称为内扣毛利率法

A.点菜餐厅

B.团体餐厅

C.特色餐厅

D.自助餐厅

罗曼餐厅新推出两道菜肴，一是“松籽虾球”，每份用大虾仁750克，每千克80.00元；松籽150克，每千克45.00元；其他调配料6.50元。二是“鱼翅泡饭”，每份用鱼翅225克，每千克900.00元；大米150克，每千克2.00元；其他调配料12.00元。该餐厅的销售毛利率为40%。

  要求：请计算出上述两道菜肴的售价。

A.日本料理

B.东南亚风味餐厅

C.火锅餐厅

D.特色面馆