第1题
A.面粉蛋白质
B.鸡蛋蛋白质
C.乳清蛋白
D.麦清蛋白
第2题
第3题
第4题
第5题
A、面粉中所有的蛋白质都参与形成面筋
B、面粉中清蛋白、球蛋白碰到水形成面筋
C、面粉中麦醇溶蛋白、麦谷蛋白吸水形成面筋
D、面粉中蛋白质和碳水化合物共同吸水形成面筋
第6题
第7题
第8题
第9题
A、球蛋白
B、谷蛋白
C、清蛋白
D、白蛋白
E、醇溶蛋白
F、酪蛋白
第10题
A、麦谷蛋白
B、麦清蛋白
C、麦球蛋白
D、酸溶蛋白
1. 搜题次数扣减规则：
备注：网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案；语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。
2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP（或打开微信小程序）。
3. 搜题卡过期将作废，不支持退款，请在有效期内使用完毕。
为了保护您的账号安全，请在“上学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！
您认为本题答案有误，我们将认真、仔细核查，如果您知道正确答案，欢迎您来纠错
重要提示：
请勿将账号共享给其他人使用，违者账号将被封禁！
客服
TOP
警告：系统检测到您的账号存在安全风险
