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[单选题]

现代烹饪技术和菜肴的发展，是从（）年代初期开始的。

A.20世纪50年代

B.20世纪50年代

C.20世纪70年代

D.20世纪80年代

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更多“现代烹饪技术和菜肴的发展，是从（）年代初期开始的。”相关的问题

第1题

我国的现代烹饪技术的发展，开始于20世纪的80年代初期。
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第2题

中国古代烹饪技术的发展大体可分为哪几个阶段?

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第3题

下列烹饪原料中,采用熟炝方法烹饪的菜肴是().
A、麻油炝海蜇

B、姜末炝莴笋

C、蒜泥炝黄瓜

D、芥末炝腰片

E、葱油拌莴苣

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第4题

菜肴的颜色是烹饪原料的固有光、光源色和环境色共同作用的结果。()

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第5题

简述中国烹饪中菜肴配色的依据和原则。
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第6题

隋唐宋元时期，是中国封建社会的鼎盛期。中国菜肴发展迅速，主要特点之一是在炊具、燃料及引火技术等方面取得了长足的进步。煤从____________开始应用于饮食烹饪，木炭也已成为当时主要的燃料。经济而又卫生的瓷制饮食器具，在当时得到了相当广泛的应用。

A. 宋代

B. 隋代

C. 元代

D. 唐代

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第7题

苏南地区多以()为日常菜肴，而且在烹饪技术和食用方法上非常精细讲究。
A、虾类

B、鱼类

C、螃蟹

D、鸟类

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第8题

厨师从12种主料中挑出2种，从13种配料中挑选出3种来烹饪某道菜肴，烹饪的方式共有7种，那么该厨师最多可以做出多少道不一样的菜肴？（ ）

A．131204

B．132132

C．130468

D．133456

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第9题

：厨师从12种主料中挑出2种，从13种配料中挑选出3种来烹饪某道菜肴，烹饪的方式共有7种，那么该厨师最多可以做出多少道不一样的菜肴？（ ）

A．131204

B．132132

C．130468

D．133456

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第10题

食用香料在烹饪时对菜肴和面点不但有着改善和增加香味的作用，有些香味原料还有着色、防腐、防氧化及特殊的()作用。

A、生理和药理

B、防病治病

C、营养互补

D、保健强身

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