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[主观题]

简述中国烹饪中菜肴配色的依据和原则。

答案
同类色菜点组配:采用“顺色配”的方法,即将具有相近色彩的原料组配成一个菜点。对比色菜点组配:采用“花色配”或“异色配”的方法。互补色菜点组配:在色相环直径相对应的180度两端,互为补色,又叫对色或余色。在色光上,只要这两种色光混合会得到白光的即为互补色;从颜色上讲,凡两种混合得黑色的亦为互补色。
更多“简述中国烹饪中菜肴配色的依据和原则。”相关的问题

第1题

下列符合PPT中模板和配色的原则的是?

A.模板必须和教学主 题相关,和学生年 龄相符

B.保持文字、画面内 容与背景的强烈对比,保持不同内容之间的对比

C.简洁的模板更容易搭配内容,配色8个主色为宜

D.黄橙配色是清晰的配色

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第2题

下列哪一项不符合PPT中模板和配色的原则?

A.模板必须和教学主题相关,和学生年龄相符

B.保持文字、画面内容与背景的强烈对比,保持不同内容之间的对比

C.简洁的模板更容易搭配内容,配色8个主色为宜

D.黄橙配色是清晰的配色

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第3题

配色的总原则是和谐协调。()

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第4题

植物造景美学原则主要包色彩的应用与配色原则。( )

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第5题

在配色中,哪个着装原则是“采用同一色系中几种明度不同的色彩按照深浅不同的程度进行搭配”?()

A、三一律原则

B、三色原则

C、对比法原则

D、统一法原则

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第6题

菜肴摆放原则是讲究造型、颜色搭配、方便食用。()

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第7题

花菜类在烹饪中的作用分别是()。
A.作菜肴的主配原料

B.提香

C.药用

D.配色

E.配形

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第8题

浓妆中最常见用的配色方法是同类色配色。()

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第9题

在配色时,冷暖、深浅、明暗两种特性相对的原则称为“三一律原则”。()

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