下列哪种膳食调查方法一般会连续3天对被调查者进行食物摄入情况调查，又称为询问法，特点是简便易行，但是所得资料较为粗略

情景描述：明天要到社区进行膳食调查，实习生张东决定先准备称重法的工作程序，他完成的工作程序如下：

(1)记录每餐各种食物的重量，包括毛重和废弃部分的重量。

(2)称取烹调后食物的重量和剩余量。

(3)计算生熟比和每日实际消费量。

(4)统计每餐就餐人数。

(5)计算每人每日平均摄入的生食重量。

第二天主任看到了这个程序，并提出了自己的看法和修改意见。请你根据上述程序，分析不足之处并提出修改意见。

案例描述：针对某2000人的社区进行了一次食物频率膳食调查，调查了33大类食物的摄人频率和平均每次摄入的食物量。请根据上述情景回答以下问题：

1．该食物频率膳食调查具体属于哪种调查?

2．该方法与定性频率法比较还能够计算并得出哪些指标?

3．该食物频率法膳食调查报告的基本内容有哪些?

称重法食物摄入量调查及膳食营养分析（35分）

对某一家庭用称重法进行膳食调查，就餐人数为4人，下表是一日早餐的调查结果。

称重法食物摄入量记录表

餐别

食品名称

原料名称

净生重（g）

熟重（g）

剩余量（g）

人均摄人量（g）

生熟比

粥

大米

150

1452

291

卤豆腐干

香干

250

330

50

早餐

鸡蛋

180

鸡蛋饼

小麦粉

300

20

20

菜籽油

20

（1）根据上表提供的称重法膳食调查结果，计算当日早餐各种食物的人均摄入量及生熟比，填入上表中。

（2）如当日人均摄入的食物为：大米280g，面粉100g，猪肉100g，鸡蛋50g，大白菜200g，油菜200g，豆腐干50g，菜籽油20g，根据以上食谱提供的食物，计算其能量和各营养素的总和，填入下表（结果保留1位小数）。

食物

名称

质量

（g）

能量

（kJ）

蛋白质

（g）

脂肪

（g）

碳水化合物

（g）

维生素A

（ugRE）

维生素

B1（mg）

维生素

B2（mg）

维生素

C（mg）

钙

（mg）

铁

（mg）

大米

面粉

猪肉

鸡蛋

大白菜

油菜

豆腐干

菜籽油

合计

（3）如家庭成员中有1人为32岁女性，轻体力活动，查DRIs表，与实际摄入量比较后填入下表。

各类营养素

能量

（kJ）

蛋白质

（g）

维生素A

（ugRE）

维生素B。

（mg）

维生素B。

（mg）

维生素C

（mg）

钙

（mg）

铁

（mg）

参考摄入量

实际摄入量

实际摄入量／

参考摄入量

评价

（4）对该女性进行膳食能量来源评价，填入下表。

营养素

摄入量（kJ）

占总热能的比例

合适比例

总体评价

蛋白质

脂肪

碳水化合物

（5）对该女性膳食中优质蛋白质比例进行评价，填入下表。

优质蛋白质（g）

优质蛋白质比例

合适比例

评价

附：食物成分表

食物

名称

食部

（%）

能量

（kJ）

蛋白质

（g）

脂肪

（g）

碳水化合物

（g）

维生素A

（ugRE）

维生素

B1（mg）

维生素

B2（mg）

维生素

C（mg）

钙

（mg）

铁

（mg）

大米

100

1449

7.4

0.8

77.9

0

0.11

0．05

0

13

2.3

面粉

100

1440

11.2

1.5

73.6

0

0.28

0．08

0

31

3.5

鸡蛋

88

368

13.3

8.8

2.8

234

0.11

0.27

0

56

2

大白菜

83

63

1.4

0.1

2.1

13

0.03

．0.04

28

35

0.6

猪肉

100

1654

13.2

37

2.4

18

0.22

0.16

0

6

1.6

油菜

87

96

1.8

0.5

2.7

103

0.08

0.07

65

156

2.8

豆腐干

100

615

15.8

7.8

3.3

7

0.04

0．O3

299

5.7

菜籽油

100

3764

0

99.9

0

0

0

0

0

9

3.7

某营养师对自己进行了一次食物频率法膳食调查，调查数据见下表：

请根据上述调查结果回答以下问题：

1．该调查表属于定性调查还是定量调查?

2．计算该营养师在过去一年的食物消费种类后评价食物消费的多样性。

3．计算该营养师在过去一年的食物消费频率后定性评价食物消费的多少。

4．根据膳食调查结果给出评价与建议。

一项研究对1262名67－84岁的男女参试者进行了为期3年的跟踪调查，内容涉及参试者食盐日摄入量和身一项研究对1262名67-84岁的男女参试者进行了为期3年的跟踪调查，内容涉及参试者食盐日摄入量和身体活动情况。研究人员测量了参试者的认知能力及心理健康状况。结果发现，饮食含盐量高的老人，认知能力下降速度最快；饮食清淡的老人，认知能力下降速度缓慢。因此，吃太咸增加患老年痴呆症的危险。以下哪项如果为真。最能支持上述结论 认知功能障碍是常见的老年痴呆症症状 B．研究发现了一种老年痴呆症的致病基因，所以老年痴呆症可能有遗传性 C．许多研究证实。高盐饮食会增加患高血压、胃癌等疾病的风险 D．调查显示，痴呆与人的精神状况关系密切，抑郁、易怒、悲伤等不良精神刺激容易导致痴呆的发生

A．认知功能障碍是常见的老年痴呆症症状

B．研究发现了一种老年痴呆症的致病基因，所以老年痴呆症可能有遗传性

C．许多研究证实。高盐饮食会增加患高血压、胃癌等疾病的风险

D．调查显示，痴呆与人的精神状况关系密切，抑郁、易怒、悲伤等不良精神刺激容易导致痴呆的发生

下列关于24小时膳食回顾法的说法中错误的是( )

A.是通过访谈的形式收集膳食信息的一种回顾性膳食调查方法。

B.常用于住院患者的膳食调查，不可用于家庭中个体的食物消耗状况调查

C.调查时间1-3天，24小时最佳

D.存在回忆偏移、年龄限制

E.可使用标准称重量具或食物模型减少偏移

A、24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适于大型的全国膳食调查。

B、24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h。

C、具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进进行面 对面的询问

D、在实际工作中一般选用3天连续调查方法

一个20岁女孩，一日食谱如下：

请回答以下问题：

(1)针对她的情况，用称重法膳食调查方法是否合适?

(2)描述称重法操作过程。

(3)以下食谱，一天摄入的能量是多少?

(4)膳食结构是否合理?

每次膳食调查的时间一般为()。

A.1-2天

B.3-5天

C.10-20天

D.以上均是