A.鸡蛋、淀粉
B.鸡蛋清、淀粉
C.鸡蛋清、面粉、盐
D.鸡蛋清、淀粉、盐
第1题
B、湿淀粉
C、水淀粉
D、干淀粉
第2题
B、鸡蛋黄
C、鸡蛋液
D、鸡蛋
第3题
A.蛋清
B.白糖
C.蛋黄
D.淀粉
第4题
B.蛋清、泡达粉和糯米粉
C.蛋白、泡达粉、水和面粉
D.蛋清、食盐、水和土豆淀粉
第5题
A、蛋清、小麦面粉和玉米淀粉
B、蛋清、泡打粉和糯米粉
C、蛋白、泡打粉、水和面粉
D、蛋清、食盐、水和土豆淀粉
第6题
第7题
B.蛋黄糊
C.全蛋糊
D.发粉糊
第8题
第9题
A.蛋泡糊
B.蛋清糊
C.蛋黄糊
D.酵面糊
第10题
B.外焦里嫩
C.外柔内嫩
D.外脆内嫩
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