第1题
B . 面糊搅拌不足
C . 烤焙不足
D . 塔塔粉用量不足
第2题
B.4cm
C.5cm
D.6cm
第3题
B . 烤炉时间避免过久
C . 烤盘擦油
D . 减少配方中的用油量
第4题
第5题
A.低些
B.高些
C.相同
D.低很多
第6题
A.蛋糕网架上
B.操作台上
C.烤盘内
D.冷冻冰箱内
第7题
此题为判断题(对,错)。
第8题
B . 戚风蛋糕
C . 奶油空心饼
D . 开口笑
第9题
B . 配方内糖的含量较
C . 炉温太高
D . 烤焙时间太短
第10题
B . 海绵蛋糕
C . 水果蛋糕
D . 天使蛋糕
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