下列是食（饮）具热力消毒的程序是（）。

B.洗消剂消毒

C.蒸汽消毒

D.红外线消毒

B.《个体摊点食(饮)具消毒卫生要求》

C.《生活饮用水卫生标准检验方法》

D.《生活饮用水卫生标准》

B.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→保洁

C.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→保洁

D.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→清水冲洗→保洁

A：餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施，用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范

B：消毒餐具、饮具出厂应当随附消毒合格证明

C：消毒后的餐具、饮具应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。

D：对消毒餐具、饮具进行抽样检验，检验合格后方可出厂

A. 煮沸

B. 高压蒸汽灭菌

C. 火烧法

D. 紫外线消毒

B.红外线消毒，温度 120℃以上， 10 分钟以上

C.洗碗机消毒，水温 85℃，40秒以上

D.含氯消毒剂消毒， 在有效氯浓度 250mg/L以上的消毒液中浸泡 3 分钟

A.压力蒸汽灭菌法

B.燃烧法

C.煮沸法

D.紫外线灯管消毒法

E.干烤法

A. 高压蒸气灭菌法

B. 煮沸消毒法

C. 将针具放在75%的乙醇内浸泡30分钟，取出擦干使用

D. 2%戊二醛溶液浸泡10-20分钟

E. 消毒灵溶液浸泡30分钟

A、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。

B、直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器。

C、贮存、运输食品的容器应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。

D、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、照明、通风、防腐、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

B．煮沸消毒法

C．压力蒸汽灭菌

D．干热消毒法

E．焚烧灭菌法