A.蛋黄类饼干
B.蛋清类饼干
C.水果饼干
D.干果类饼干
第1题
B.干果类饼干
C.花色饼干
D.圣诞饼干
第2题
第3题
B、干果类饼干
C、混酥饼干
D、清酥饼干
第4题
第5题
第6题
A.混酥类
B.清蛋糕类
C.蛋清类
D.圣诞节类
第7题
A.点心用途
B.点心加工工艺及坯料性质
C.厨房分工
D.点心温度
第8题
A.清蛋糕
B.混酥
C.蛋清
D.圣诞节
第9题
A.混酥类饼干
B.清蛋糕类饼干
C.蛋清类饼干
D.圣诞节饼干
第10题
A.糖粉
B.起酥面坯
C.马司板
D.面包片
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