A.动物性、植物性食品兼顾
B.动物性食品不能过多
C.动物性食品应尽可能多
D.植物性食品应尽量少
第1题
A.动物、植物性食物
B.动物性食物
C.谷类与豆类
D.谷类食品
第2题
A.精氨酸
B.蛋氨酸
C.赖氨酸
D.亚油酸
第3题
A.维生素
B.蛋白质
C.脂类
D.碳水化合物
第4题
A.假
B.表观
C.真
D.虚拟
第5题
B.矿物质
C.水
D.膳食纤维
第6题
A.食物原料
B.土壤
C.烹饪食物
D.加入的调味品
第7题
A.常见的营养素损失因子
B.食物的配方
C.食物的优劣
D.食物重量损失率
第8题
A.感官分析评价
B.添加剂糕点
C.分析卫生学检验
D.营养成分分析
E.功效成分分析
第9题
A.润滑、疏松作用
B.调节风味作用
C.提供不饱和脂肪酸
D.提供脂溶性维生素
E.提供水溶性维生素
第10题
A.计算所有检测结果的均值和标准差
B.计算95%可信上限和下限
C.与国家产品质量标准比较
D.确定营养成分标标示值
E.分析结果存档
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