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[单选题]

根据《餐饮服务许可审查规范》，凉菜间应达到（)。

A.专人负责

B.专室制作

C.消毒、冷藏专用

D.工具专用

E.以上都是

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更多“根据《餐饮服务许可审查规范》，凉菜间应达到（)。”相关的问题

第1题

易腐败的的食品在10℃至60℃条件下存放超过()，需再次利用的应充分加热。

A、0.5小时

B、1小时

C、1.5小时

D、2小时

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第2题

餐饮服务提供者应当与主办单位共同做好餐饮服务从业人员的()，满足重大活动的特殊需求。

A、健康管理

B、培训

C、教育

D、训练

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第3题

餐饮服务经营者向有登记管辖权的工商行政管理机关申请办理工商登记之前，要依法取得()。

A、《餐饮服务许可证》

B、《食品流通许可证》

C、《生产安全许可证》

D、《进出口许可证》

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第4题

食品处理区内需经常冲洗的场所及易潮湿的场所应有墙裙，其高度为()。

A、1.0m以上

B、1.5m以上

C、2.0m以上

D、铺设到天花板

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第5题

以下各项中哪一项不是纠正措施：()。

A、评估和处理受影响的产品

B、向消费者道歉

C、纠正不符合的原因以防止其再次发生

D、考虑对生产工艺或HACCP体系做出修改

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第6题

《餐饮服务食品安全监督管理办法》已经卫生部部务会议审议通过。其通过时间是：()。

A、2008年2月8日

B、2009年2月8日

C、2010年2月8日

D、2010年3月8日

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第7题

用于餐饮加工操作的工具、设备必须()，标志或者区分明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁;接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行消毒。

A、干净卫生

B、无毒无害

C、完好有用

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第8题

被吊销餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起，不得从事食品生产经营管理工作的年限是()。

A、二年

B、三年

C、四年

D、五年

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第9题

餐饮服务提供者应当建立健全()，配备专职或者兼职食品安全管理人员。

A、食品安全管理制度

B、卫生管理制度

C、经营管理制度

D、认证制度

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第10题

重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放()以上，每个品种留样量应满足检验需要，并做好记录。

A、6小时

B、12小时

C、24小时

D、48小时

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