饮食企业采取随行就市定价法的主要目的是______。

A.成本泄露点多

B.可以控制的成本比重大

C.成本控制困难

D.不可控成本比重小

E.处于变化中的成本比重大

A.任何一种原料的成本系数都是固定不变的

B.原材料的质地对成本系数影响很大

C.加工技术水平导致每次加工的成本系数不尽相同

D.已经测定的成本系数可以长期使用

E.采用固定加工方法的原料可利用成本系数计算净料成本

A.主料

B.净料

C.毛料

D.下脚料

E.废弃物

A.净料率

B.毛料单价

C.调味品总值

D.毛料总值

E.成品总值

A.加工后成品的单位成本价格

B.加工后半成品的单位成本价格

C.净料率

D.成本率

E.加工前原材料的单位成本价格

A.变动成本随销售量的增加而成正比地增加

B.厨房生产设备属于变动成本

C.变动成本中的物料消耗人为控制因素多

D.厨房生产中的成本都是变动成本

E.变动成本要加强标准化控制

A.餐厅特色菜品

B.各类零点热菜

C.宴席系列主菜

D.冷菜卤制品

E.点心类制品

A.声望定价策略提高了菜肴身价

B.声望定价策略可以给人们以自我实现的心理满足

C.定价为“1688”寓意“一路发发”，属于声望定价策略

D.声望定价策略容易给顾客以认真负责的定价形象

E.声望定价策略应经常调整价格

A.生产设备

B.食品原料

C.酒水饮料

D.调味料

E.服务设施

A.单一调味品

B.液体调味品

C.复合调味品

D.固体调味品

E.化学调味品