在饮食企业中，处于变动中的成本有______。

A.单一调味品

B.液体调味品

C.复合调味品

D.固体调味品

E.化学调味品

A.菜肴价格的尾数应为奇数

B.价格中的第一个数字最为重要

C.价格数字的位数应该尽量少一些

D.菜肴价格的尾数应为偶数

E.价格数字的位数应该尽量多一些

A.主配料

B.净料

C.熟食品

D.无味半成品

E.调味半成品

A.预测生产成本

B.进行人员分工

C.分析销售预测所需的资料

D.分析影响销售量的因素

E.预测销售量

A.菜肴价格虚高

B.菜肴价格相对较高

C.产品价格常采用吉利数字

D.可以衬托顾客的身份和地位

E.饮食企业不宜采取声望定价策略

A.成本系数是一种用于成本控制的方法

B.成本系数大小与购进原材料品质的好坏及加工技术水平成反比

C.成本系数大小与购进原材料品质的好坏及加工技术水平成正比

D.成本系数是加工后本成品单位成本价格与加工前原材料单位成本价格的比例

E.成本系数是加工后本成品单位成本价格与加工前原材料单位成本价格的乘积

A.照搬竞争对手的产品定价

B.借鉴具有同等竞争力的产品价格

C.借鉴相对稳定的产品价格

D.采取比竞争对手低的产品价格

E.避免借鉴别人不成功的产品价格

A.拥有多个餐厅的饭店，每个餐厅都应做详细的预测

B.保存菜单上每一种菜肴的销售资料

C.保存菜点上午餐或晚餐的销售资料即可

D.记录好点菜菜单上的菜点销售数量

E.根据采购原料的种类和数量进行预测

A.主料

B.毛料

C.净料

D.调味料

E.配料

A.包括团体用餐优惠、累积数量折扣和清淡时间折扣等做法

B.企业经营效益不好时才会使用价格折扣定价策略

C.价格折扣定价策略主要针对团体用餐

D.价格折扣定价策略主要在经营淡季实施

E.价格折扣定价策略是餐饮促销的一种手段