A.净料率
B.毛料单价
C.调味品总值
D.毛料总值
E.成品总值
第2题
A.变动成本随销售量的增加而成正比地增加
B.厨房生产设备属于变动成本
C.变动成本中的物料消耗人为控制因素多
D.厨房生产中的成本都是变动成本
E.变动成本要加强标准化控制
第4题
A.声望定价策略提高了菜肴身价
B.声望定价策略可以给人们以自我实现的心理满足
C.定价为“1688”寓意“一路发发”,属于声望定价策略
D.声望定价策略容易给顾客以认真负责的定价形象
E.声望定价策略应经常调整价格
第7题
A.菜肴价格的尾数应为奇数
B.价格中的第一个数字最为重要
C.价格数字的位数应该尽量少一些
D.菜肴价格的尾数应为偶数
E.价格数字的位数应该尽量多一些
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