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清洁工具的存放要求_

A.最好有专门的贮存间存放

B.应在清洗后再存放

C.清洗后的清洁工具应采用吊挂等方式自然晾干

D.应有专门的存放场所(区域)

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更多“清洁工具的存放要求_A.最好有专门的贮存间存放B.应在清洗后再存放C.清洗后的清洁工具应采用吊”相关的问题

第1题

预防甲肝病毒的措施有_A.不生食贝类B.食品烧熟煮透C.餐具及食品接触面彻底消毒D.避免从业人员

预防甲肝病毒的措施有_

A.不生食贝类

B.食品烧熟煮透

C.餐具及食品接触面彻底消毒

D.避免从业人员带菌操作

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第2题

餐饮业外卖(即到供餐现场进行食品加工)的现场至少应具备的基本条件是足够的电力、清洁饮用水、

清洗水池和烹调设备。()

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第3题

生熟食品容器应有明显标志，并要定点存放。()

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第4题

熟制凉菜应在烹制熟后直接进行下一工序的操作。()

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第5题

不同区域员工的工作服可按其工作的场所从颜色或式样上进行区分。()

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第6题

检查冷库的运转状况就是定期检查温度显示装置显示的温度是否达到要求。()

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第7题

供应宴席时冷案提前切配并在常温下放置过长时间可能会导致细菌性食物中毒。()

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第8题

有效的清洁能够去除污物，清除有害细菌和病毒。()

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第9题

外卖和配送也有不同于常规备餐的要求。()

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第10题

在常温贮存时应做到__A.一般应在货架上进行存放，距离墙壁、地面均在10厘米以上B.避免食品受到

在常温贮存时应做到__

A.一般应在货架上进行存放，距离墙壁、地面均在10厘米以上

B.避免食品受到阳光的直射。

C.温度通常控制在10～20℃，湿度在50%～60%。

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