大米和大豆混合食用时,蛋白质的生物价提高的原因是
A、蛋白质含量增加了
B、减少了非必需氨基酸
C、2种食物蛋白质发挥了互补作用
D、蛋白质的损失减少了
E、蛋白质的吸收率增加了
第2题
谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同,其中淀粉主要分布在
A.谷皮
B.胚芽
C.胚乳
D.糊粉层
E.精面
第5题
胆汁在脂肪消化中的作用是
A、乳化脂肪
B、将脂肪水解为甘油和脂肪酸
C、将脂肪水解为一酰甘油和二酰甘油
D、将脂肪水解为游离脂肪酸
E、将三酰甘油水解为一酰甘油
第9题
属于儿童必需氨基酸,但不是成人必需氨基酸的是
A.色氨酸
B.赖氨酸
C.组氨酸
D.蛋氨酸
E.缬氨酸
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