一般煮沸法达到完全灭菌的要求是
A、100℃10min
B、100℃5min
C、90℃5min
D、250℃2min
E、150℃2min
第2题
增生、羞明。这种维生素的良好食物来源是A、精制粮谷类食物
B、油脂类食物
C、动物类食物
D、坚果类食物
E、薯类食物
需进一步检查的生化指标是A、全血谷胱甘肽还原酶活力系数
B、红细胞转酮酶活力系统
C、红细胞转氨酶活力
D、红细胞溶血试验
E、血浆视黄醇结合蛋白
最可能缺乏的维生素是A、维生素A
B、维生素E
C、尼克酸
D、硫胺素
E、核黄素
第3题
评价蛋白质功效比值应考虑食物蛋白质的摄入量和
A、蛋白质含量
B、消化率
C、利用率
D、氨基酸模式
E、动物体重增加量
第4题
因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又称为
A、malnutrition
B、kwashiorker
C、marasmus
D、osteoporosis
E、megaloblasticanemia
第6题
蛋类食物中铁含量较高,但吸收率较低,主要因为含有
A、植酸盐
B、草酸盐
C、维生素C
D、酪蛋白
E、卵黄高磷蛋白
第7题
一名男性,体重70kg,身高175cm,年龄30岁,按照Harris和Benedict公式,其基础代谢的能量消耗为( )。
A、1798
B、1696
C、1547
D、1238
E、1926
第9题
人体身体组织消耗的能量占基础代谢的
A、30%~40%
B、40%~50%
C、50%~60%
D、60%~70%
E、70%~80%
第10题
隐血试验饮食是用于辅助诊断
A、甲状腺功能亢进症
B、醛固酮增多症
C、再生障碍性贫血
D、白血病
E、消化道出血
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