变质奶制品,剩米饭常引起
A.沙门菌中毒
B.副溶血性弧菌中毒
C.肉毒毒素中毒
D.葡萄球菌肠毒素中毒
E.组胺中毒
第1题
不卫生及不科学制作豆瓣酱、面酱等发酵食品易引起
A.沙门菌中毒
B.副溶血性弧菌中毒
C.肉毒毒素中毒
D.葡萄球菌肠毒素中毒
E.组胺中毒
第2题
妊娠剧烈呕吐时,为不至于发生酮症,每日应至少食入的糖类为
A、50g
B、100g
C、150g
D、350g
E、500g
第3题
高温环境下工作的人员,膳食中优质蛋白应占
A、10%
B、20%
C、30%
D、40%
E、50%
第4题
我国不允许在食品中使用
A、玫瑰、茉莉
B、胡萝卜素、红曲
C、桂皮、香草素
D、黄樟素、香豆素
E、茄红、紫胶红
第5题
接触大剂量放射线后,机体糖类会出现
A、血糖增高
B、血糖明显降低
C、组织对糖的利用能力增强
D、组织对糖的利用能力不变
E、小肠对糖吸收能力增强
第6题
放射损伤脂肪的供给量不宜过高,但应增加下列哪种物质( )。
A、羊油
B、饱和脂肪酸
C、猪油
D、必需脂肪酸
E、牛油
第8题
母乳喂养的婴幼儿添加辅食,从第几个月开始最好
A、1个月
B、2个月~3个月
C、4个月~6个月
D、7个月~8个月
E、12个月后
第9题
解冻过程对冷冻食品质量有明显影响,因此要掌握的原则是
A、急速冻结、缓慢解冻
B、急速冻结、快速解冻
C、缓慢冻结、缓慢解冻
D、缓慢冻结、快速解冻
E、先熟制后,缓慢解冻
第10题
在37~38℃温度下从事中等体力劳动的人,为满足机体需要每天应补充的水分为
A、1L
B、2L
C、3~5L
D、10~12L
E、15L以上
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