解冻过程对冷冻食品质量有明显影响,因此要掌握的原则是
A、急速冻结、缓慢解冻
B、急速冻结、快速解冻
C、缓慢冻结、缓慢解冻
D、缓慢冻结、快速解冻
E、先熟制后,缓慢解冻
第1题
在37~38℃温度下从事中等体力劳动的人,为满足机体需要每天应补充的水分为
A、1L
B、2L
C、3~5L
D、10~12L
E、15L以上
第2题
慢性胃体炎(A型胃炎)的发病诱因主要为
A、幽门螺杆菌感染引起
B、胆汁反流
C、自身免疫反应引起
D、吸烟
E、长期酗酒
第3题
苯丙酮尿症患儿应选用
A.普通饮食
B.高能量、高蛋白膳食
C.低蛋白膳食
D.低苯丙氨酸膳食
E.高纤维膳食
第4题
甲状腺功能亢进的患者应选用
A.普通饮食
B.高能量、高蛋白膳食
C.低蛋白膳食
D.低苯丙氨酸膳食
E.高纤维膳食
第5题
急性肾功能不全患者应选用
A.普通饮食
B.高能量、高蛋白膳食
C.低蛋白膳食
D.低苯丙氨酸膳食
E.高纤维膳食
第6题
便秘患者应选用
A.普通饮食
B.高能量、高蛋白膳食
C.低蛋白膳食
D.低苯丙氨酸膳食
E.高纤维膳食
第7题
患者张某患习惯性便秘为缓解症状,每天至少要摄入的蔬菜为
A、200g
B、300g
C、400g
D、500g
E、600g
第8题
在急性胰腺炎发作初期,营养治疗应首选
A、高蛋白半流食
B、低脂半流食
C、禁食
D、清淡流食
E、要素膳
第9题
临床上评价脂肪储存状况的常用指标是
A、全身脂肪总量
B、三头肌皮褶厚度
C、体重
D、臂肌围
E、剑突下皮褶厚度
第10题
溃疡患者不宜选用
A、牛奶、豆浆、鸡蛋
B、面条、馒头
C、奶油蛋糕、芥末鸭掌
D、鱼、瘦肉
E、油菜、白菜
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