女性，60岁，患肝硬化多年，因出现腹水入院，入院后病情急剧恶化，出现肝功能衰竭和早期肝性脑表现。根

以下微量元素属于人体必需微量元素的是

A、钼

B、锰

C、硅

D、钒

E、镍

食物中能促进胆固醇吸收的因素是（ ）。

A、植物固醇

B、纤维素

C、果胶

D、脂肪酸

E、琼脂

正常人除饮食摄入嘌呤外，每日体内代谢生成的嘌呤总量为（ ）。

A、600～700mg

B、500mg

C、400～500mg

D、350～500mg

E、450～500mg

临床试验证明，膳食胆固醇每增加100mg，血胆固醇可升高约（ ）。

A、1mg/dl

B、2mg/dl

C、3mg/dl

D、4mg/dl

E、5mg/dl

术后，营养支持用（ ）。A、半流

B、全流

C、匀浆膳

D、要素膳

E、静脉营养

若患者小肠已切除70%，如需长期进行营养支持，则其营养支持最好使用（ ）。A、周围静脉营养

B、中心静脉营养

C、要素膳

D、全营养素膳食

E、匀浆膳

若患者小肠仅切除30%，在术后过渡到经口饮食时，营养制剂中的脂肪最好采用（ ）。A、饱和脂肪酸

B、长链脂肪乳

C、中链三酰甘油

D、多不饱和脂肪酸

E、单不饱和脂肪酸

食品营养价值是指

A、营养素的含量与机体需要的比例

B、食品中营养素种类与含量能满足的程度

C、不同人群需求不同

D、不同食品营养价值不同

E、食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度

下面关于食品良好生产规范英文缩写正确的是

A、GDP

B、GMP

C、CCP

D、GCP

E、CMP

禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是

A、脂肪

B、蛋白质

C、碳水化合物

D、矿物质

E、维生素

食品营养价值的评定不包括

A、营养素的种类

B、营养素的含量

C、营养素的质量

D、营养素的损失

E、食品的合理加工烹调

鱼类蛋白质的含量一般为

A、5%

B、10%～15%

C、15%～25%

D、25%～35%

E、35%～45%