一般来说，pH值小于多少可以抑制致病菌的生长和毒素的产生

有关化学性危害及其物质的下列说法，不正确的是()

A、化学危害远比物理危害重要

B、人们早已发现反式脂肪酸有害

C、薯条和薯片中存在丙烯酰胺

D、有些微生物可使亚硝酸盐还原

。()

根据样品随时间和空间变化规律进行的采样的方法称为

A.随机抽样

B.系统抽样

C.指定特殊样品

D.平均采样

食品安全标准按级别划分，可分为()

A、企业标准

B、地方标准

C、行业标准

D、国家标准

引起水俣病的毒性物质是()

A、元素汞

B、氯化汞

C、甲基汞

D、硫酸汞

责，分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。

A.卫生行政

B.国家食品药品监督

C.农业行政

D.食品行业协会

食品安全追溯系统是指()

A、从食品供应链下游至上游逐个识别一个特定单元或一批产品的来源

B、从食品供应链上游至下游，跟随一个特定单元或一批产品运行路径

C、通过记录标识的方法跟踪某个实体来历的能力

D、只在公司内部跟踪产品及其相关信息