保健食品不一定是食品，但必须无毒无害，符合应有的食品要求。（)

障。

开展社区营养管理工作的基本程序分为______个步骤。

A.三

B.四

C.五

D.六

E.七

碘缺乏可引起()。

A.地方性甲状腺肿

B.地方性克汀病

C.两者都是

D.两者都不是

食物的五味各具不同的医疗功能，其中具有收敛固涩作用的是( )。

A.苦

B.酸

C.咸

D.辛

我国食品卫生鉴定肉类食品腐败程度的化学指标是( )。

A.挥发性碱性总氮(TVBN)

B.甲基吲哚

C.有机酸

D.硫化氢

婴儿的能量消耗包括______。

A.基础代谢

B.体力活动

C.食物热效应

D.生长发育

E.能量储存及排泄

下列哪个是社区动员的主要对象______。

A.社区的基层组织

B.家庭

C.社区卫生专业人员

D.领导部门

E.非政府组织

菌落总数的食品卫生学意义( )。

A.食品清洁状态指标

B.食品曾受温血动物粪便污染

C.预测致病菌污染的可能性

D.预测食品耐保藏性

E.食品对人体健康的危害程度

肾衰竭患者可用下列哪种食物( )。

A.火腿

B.韭菜

C.茭白

D.猪肾