在下列指标中，间接反映食品安全质量发生变化的指标是()

塑料的卫生问题有()

A.游离单体

B.聚合不充分的低聚合度化合物

C.低分子降解产物

D.以上均是

下面有关非法食品添加物不正确的说法是()。

A.吊白块学名是次硫酸钠甲醛

B.盐酸克伦特罗是一种瘦肉精

C.磺胺类、喹诺酮类、氯霉素、四环素、β-内酰胺类等抗生素属于非法添加物

D.御米油是罂粟的种子提取的油，是不能食用的

发芽马铃薯中的有毒物质是()

A.植物红细胞凝集素

B.类秋水仙碱

C.3一硝基丙酸

D.龙葵素

餐饮服务食品安全量化分级管理实行等级管理，其中B级代表_____。

A.食品安全状况良好

B.食品安全状况中等

C.食品安全状况一般

D.食品安全状况较差

餐饮服务单位的排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于()mm的金属隔栅或网罩，以防鼠类侵入

A.5

B.6

C.7

D.8

对牲畜肉“后熟”的描述，错误的是()

A.后熟是在僵直后出现的

B.处于后熟阶段的畜肉为新鲜肉

C.后熟形成的乳酸有一定的杀菌作用

D.肌肉中糖原愈少，后熟力愈强

食物中毒事件中毒人数在100人以上;或出现死亡病例的属于()。

A.特别重大食品安全事故

B.重大食品安全事故

C.较大食品安全事故

D.一般食品安全事故

对受到黄曲霉毒素污染的大米，最好的去毒方法是()

A.挑选霉粒

B.碾轧加工

C.用白陶土吸附

D.日晒

按照标准对产品的要求由高到低依次排列为()

A.绿色食品、有机食品、无公害食品

B.有机食品、绿色食品、无公害食品

C.绿色食品、无公害食品、有机食品

D.无公害食品、有机食品、绿色食品

菌落总数的食品卫生学意义是()

A.是食品受到粪便污染的标志

B.是食品失去食用价值的标志

C.是食品受到致病菌污染的标志

D.是食品清洁状态的标志