A.杀虫剂类(包括灭鼠药等)
B.除草剂
C.生长促进剂(激素)
D.抗生素
第3题
生产日期的范围包括()。
A.食品成为最终产品的日期
B.括包装或灌装日期
C.食品形成最终销售单元的日期
D.食品出库进入物流或销售环节的日期
第4题
生产经营转基因食品未按规定进行标示将可能会面临以下哪种惩罚?()
A.没收违法所得
B.吊销许可证
C.没收设备和原料
D.食品/食品添加剂违法货值<1万元,罚款10万
第7题
关于肉的化学组成描述有误的是
A.肉含有水分、蛋白质、脂类、碳水化合物、含氮浸出物及少量的矿物质和维生素
B.肉中的水分一般占鲜肉重的70%~80%左右
C.肉类的蛋白质含量一般在20%~30%之间
D.脂肪的含量在10%~30%
第8题
餐饮服务食品安全监督量化分级中的年度等级为一般的评分范围为()。
A.9.0分及以上
B.7.5分至8.9分(包括7.5分)
C.6.0分至7.4分(包括6.0分)
D.6.5分以下
第9题
诚信管理体系在食品工业企业中建立和实施的过程,不包括
A.策划与建立阶段
B.实施与运行阶段
C.检查与改进阶段
D.内部核查阶段
第10题
下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的()
A.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→物理消毒→保洁
B.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→保洁
C.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→保洁
D.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→清水冲洗→保洁
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