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液体及半固体样品如植物油、酒类，取样量为（)。

液体及半固体样品如植物油、酒类，取样量为()。

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第1题

固液层析法分离样品，主要是利用()对不同组分吸附力的大小不同进行分离的。

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第2题

使蛋白质变性的试剂是()A.乙酸锌B.氯化钠C.硝酸钾D.葡萄糖

使蛋白质变性的试剂是()

A.乙酸锌

B.氯化钠

C.硝酸钾

D.葡萄糖

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第3题

油脂的正常羰基价一般不超过()meq／kgA.50B.20C.10D.5

油脂的正常羰基价一般不超过()meq/kg

A.50

B.20

C.10

D.5

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第4题

转化糖是指由()水解产生的葡萄糖和果糖。

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第5题

分光光度法测样品中铁的含量时，加入()试剂可防止三价铁转变为二价铁。

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第6题

精密度通常用()来表示。A.偏差B.误差C.真实值D.测定结果

精密度通常用()来表示。

A.偏差

B.误差

C.真实值

D.测定结果

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第7题

食品检验的一般程序包括()A.样品的采集、制备和保存B.样品的预处理C.成分分析D.分析数据处理E

食品检验的一般程序包括()

A.样品的采集、制备和保存

B.样品的预处理

C.成分分析

D.分析数据处理

E.分析报告的撰写

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第8题

测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法／罗紫—哥特法和()法。

测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和()法。

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第9题

采集样品按种类可分为大、中、小样，大样一般指()A、混合样B、固体样C、体积大的样D、一个批次的样

采集样品按种类可分为大、中、小样，大样一般指()

A、混合样

B、固体样

C、体积大的样

D、一个批次的样

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第10题

盛有样品的器皿上要贴标签，并说明()清况A.名称B.采样地点C.采样日期D.采样方法E.分析项目

盛有样品的器皿上要贴标签，并说明()清况

A.名称

B.采样地点

C.采样日期

D.采样方法

E.分析项目

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