转化糖是指由()水解产生的葡萄糖和果糖。
第3题
食品检验的一般程序包括()
A.样品的采集、制备和保存
B.样品的预处理
C.成分分析
D.分析数据处理
E.分析报告的撰写
第5题
采集样品按种类可分为大、中、小样,大样一般指()
A、混合样
B、固体样
C、体积大的样
D、一个批次的样
第6题
盛有样品的器皿上要贴标签,并说明()清况
A.名称
B.采样地点
C.采样日期
D.采样方法
E.分析项目
第7题
测定食品灰分时,对较难灰化的样品可加某些助灰剂加速灰化作用,常用的助灰剂有()
A.碳酸按
B.盐酸
C.硝酸
D.硫酸
E.过氧化氢
第9题
灰化一般使用的温度是()。
A、500~600℃
B、120~130℃
C、95~105℃
D、300~400℃
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