反映体内叶酸水平的较好指标为A、膳食叶酸摄入量B、血清叶酸含量C、红细胞叶酸含量D、尿中亚胺甲基谷

老年人脂肪的适宜摄入量是

A、占总能量的＜10%

B、占总能量的10%～15%

C、占总能量的20%

D、占总能量的25%

E、占总能量的30%

运动员最理想的能量来源是

A、蛋白质

B、脂肪

C、糖类

D、矿物质

E、维生素

对低温环境作业尚未适应寒冷气候的人员应避免突然增加

A、糖类

B、脂肪

C、蛋白质

D、维生素E

E、维生素C

下列不是测定食物中营养素种类和含量的方法的是( )。

A、微生物分析法

B、化学分析法

C、仪器分析法

D、物理分析法

E、酶分析法

大豆的限制氨基酸为( )。

A、蛋氨酸

B、苏氨酸

C、丙氨酸

D、赖氨酸

E、脯氨酸

必需脂肪酸对婴儿的发育至关重要的是

A、中枢神经系统

B、骨骼系统

C、循环系统

D、肌肉系统

E、免疫系统

下列哪种爆仓方法可能产生有害污染物( )。

A、发酵法

B、辐照保藏法

C、高温灭菌法

D、微波杀菌法

E、熏制法

下列不是化学性污染的是

A、农药

B、香豆素

C、黄曲霉毒素

D、甲醇

E、黄樟素

以下哪项能引起神经型毒蕈中毒( )。

A、褐鳞小伞

B、黑伞蕈属

C、橘黄裸伞

D、鹿花蕈

E、毒伞属蕈

在低温环境下作业的人群，三大生热营养物质占总能量摄入的比例应为

A、蛋白质15%，脂肪20%，糖类65%

B、蛋白质15%，脂肪25%，糖类60%

C、蛋白质15%，脂肪35%，糖类50%

D、蛋白质25%，脂肪15%，糖类60%

E、蛋白质25%，脂肪20%，糖类55%