在低温环境下作业的人群，三大生热营养物质占总能量摄入的比例应为A、蛋白质15%，脂肪20%，糖类65%B、

为延缓铅中毒症状的出现或使症状减轻，应补充较大剂量的维生素是

A、维生素A

B、B族维生素

C、维生素C

D、维生素D

E、维生素E

为胎儿提供能量的惟一形式的营养素是

A、脂肪

B、蛋白质

C、维生素

D、矿物质

E、葡萄糖

老年人糖类摄入量占每天总能量的适宜比例是

A、20%～25%

B、30%～40%

C、40%～50%

D、60%～65%

E、＞70%

从乳母膳食能量转化为乳汁能量的转化率为

A、30%

B、50%

C、60%

D、80%

E、90%

蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会出现

A、蛋白质分解

B、咸度增加

C、亚硝酸盐增加

D、水分增加

E、调味品分解

毒蕈中毒的常见原因( )。

A、加热不彻底

B、未加碱破坏有毒成分

C、误食

D、有害化学物质污染

E、不恰当的保藏方法

拟除虫菊酯引起的中毒表现包括( )。

A、血液系统损伤

B、神经系统症状

C、肾功能损伤

D、肝功能损伤

E、胃肠道症状

母乳喂养的小儿断奶时间一般选择在出生后

A、4～5个月

B、6～8个月

C、8～12个月

D、18个月

E、24个月

根茎类蔬菜不包括( )。

A、竹笋

B、山药

C、葱

D、藕

E、白菜

反映油脂酸败的常用指标是

A、过氧化值

B、脂肪酸比例

C、油脂碘价

D、油脂熔点

E、维生素E浓度