男性，50岁，身高166cm，体重88kg，血压18/11kPa。查血三酰甘油2.1mmol/L，胆固醇6.3mmol/L，血糖4.8mmo

食。宜最先选用的食物是（ ）。

A、高纤维食物

B、淀粉食物

C、高盐食物

D、鸡蛋、瘦肉等食物

E、高蛋白食物

通常混合性食物每418kJ（100kcal）产生的代谢水为（ ）。

A、6ml

B、8ml

C、10ml

D、12ml

E、14ml

该患者出现此症状最可能的原因是（ ）。A、食物中毒

B、蛋白质过敏

C、乳糖酶缺乏

D、消化不良

E、先天性蔗糖酶缺乏

为明确诊断可选择的检查试验是（ ）。A、过敏试验

B、呼吸试验

C、细菌培养

D、蔗糖耐受试验

E、以上都不是

明确诊断后宜采取的治疗措施是（ ）。A、尽量避免奶类或选用发酵后的奶制品

B、避免奶类蛋白质

C、奶类煮沸后食用

D、食物中完全排除蔗糖

E、注意食品卫生

烹调蔬菜时损失较多的营养素为

A、蛋白质

B、脂肪

C、碳水化合物

D、β-胡萝卜素

E、抗坏血酸

下述不是造成寒冷地区人群矿物质缺乏原因的是

A、食物来源不足

B、消化吸收功能下降

C、机体代谢增加

D、机体排出增加

E、机体需要增加

食用河豚发生食物中毒的原因是

A、河豚含有的组胺

B、河豚含有的毒素

C、河豚中有毒金属

D、河豚腐败变质

E、河豚受到有毒物质污染

下列不属于食品强化目的的是

A、弥补某些食品天然营养成分的缺陷

B、补充食品加工损失的营养素

C、使某些食品达到特定目的的营养需要

D、使食品具有某种色泽和特殊口味

E、强调维生素强化

不属于有毒动植物中毒的是

A、毒蕈中毒

B、四季豆中毒

C、发芽马铃薯中毒

D、霉变甘蔗中毒

E、河豚毒素中毒

孕妇缺乏哪种营养素易导致出生婴儿先天畸形

A、维生素A、锌和叶酸等

B、维生素E、铁

C、维生素C和叶酸

D、B族维生素和锌

E、维生素D和钙

充哪种矿物质（ ）。A、钙

B、磷

C、铁

D、碘

E、锌

对苯作业人群在平衡膳食的基础上应补充维生素C（ ）。A、50mg/d

B、100mg/d

C、150mg/d

D、200mg/d

E、1g/d