烹调蔬菜时损失较多的营养素为A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、β-胡萝卜素E、抗坏血酸

下述不是造成寒冷地区人群矿物质缺乏原因的是

A、食物来源不足

B、消化吸收功能下降

C、机体代谢增加

D、机体排出增加

E、机体需要增加

食用河豚发生食物中毒的原因是

A、河豚含有的组胺

B、河豚含有的毒素

C、河豚中有毒金属

D、河豚腐败变质

E、河豚受到有毒物质污染

下列不属于食品强化目的的是

A、弥补某些食品天然营养成分的缺陷

B、补充食品加工损失的营养素

C、使某些食品达到特定目的的营养需要

D、使食品具有某种色泽和特殊口味

E、强调维生素强化

不属于有毒动植物中毒的是

A、毒蕈中毒

B、四季豆中毒

C、发芽马铃薯中毒

D、霉变甘蔗中毒

E、河豚毒素中毒

孕妇缺乏哪种营养素易导致出生婴儿先天畸形

A、维生素A、锌和叶酸等

B、维生素E、铁

C、维生素C和叶酸

D、B族维生素和锌

E、维生素D和钙

充哪种矿物质（ ）。A、钙

B、磷

C、铁

D、碘

E、锌

对苯作业人群在平衡膳食的基础上应补充维生素C（ ）。A、50mg/d

B、100mg/d

C、150mg/d

D、200mg/d

E、1g/d

表示食物蛋白质的供给量高于能量供给量的是

A.INQ＝3

B.INQ＞1

C.INQ＜1

D.INQ＝1

E.INQ＝2

表示食物蛋白质的供给量与能量供给量平衡的是

A.INQ＝3

B.INQ＞1

C.INQ＜1

D.INQ＝1

E.INQ＝2

缺氧是飞行员常见问题，缺氧后三大营养素的代谢都会发生改变。缺氧时糖代谢的主要改变是（ ）。A、有氧氧化增强

B、有氧氧化减弱

C、糖异生作用增强

D、酵解作用增强

E、无氧酵解减弱

缺氧时蛋白质代谢的主要改变是（ ）。A、分解代谢增强

B、合成代谢增强

C、合成代谢不变

D、分解代谢减弱

E、正氮平衡

缺氧时脂肪代谢的主要改变是（ ）。A、尿中酮体排出量减少

B、尿中3-甲基组氨酸排出量增加

C、尿中出现蛋白质

D、尿中酮体排出量增加

E、尿中胆酸盐排出量增加

可用于维生素E机体营养状况评价的是

A、红细胞转酮醇酶活性系数

B、红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数

C、尿负荷试验

D、红细胞溶血试验

E、相对剂量反应试验