我国东北人一般喜欢吃肉食、鱼、虾、野味,嗜肥浓腥膻,重油偏咸。()
第1题
宴会服务应做到“八知三了解”,“八知”是指知出席人数,知桌数,知主办单位,知客人国籍,知宾主身份,知宴会标准,知开席时间,知菜式品种及出菜的顺序。()
第4题
宴会就餐结束结账时,要清点好酒水总数,以及菜单以外的各种消费,不能漏账,要准确无误。()
第6题
有时客人临时要求将食品放在餐厅保存一会,餐厅服务员可请示领导后为客人代存,存放前要将食品包好,写好标签,放在冰箱内。()
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