礼节是人们在交往时，表示()。

客人进餐中损坏了餐具，处理不正确的是()。

A. 无意中损坏餐具的客人，服务员要安慰客人，并将损坏的餐具及时撤离餐桌

B. 对不小心损坏餐具的客人，服务员要向客人讲清赔偿原则，争取客人主动给予赔偿

C. 对有意损坏餐具的客人，服务员要及时与店内安全保卫部门取得联系，并让客人照价赔偿

D. 客人损坏餐具无所谓，只要客人高兴而来，满意而归，不需要客人赔偿

以金酒为基酒的鸡尾酒比较流行的有30种，下列()属于金酒鸡尾酒。

A. 曼哈顿

B. 蓝山

C. 亚历山大

D. 红粉佳人

俄罗斯人喜欢高度数烈性酒，他们认为()是招待远方客人最高贵的礼品。

A. 五粮液

B. 葡萄酒

C. 面包和盐

D. 伏特加

餐厅客人打架，以下处理不正确的是()。

A. 餐厅内部管理者能解决的尽量不要叫安全部出警，以免激化双方矛盾。

B. 能不报警的尽量在店内解决，必须酒店及双方客人的利益都要兼顾，要充分意识到：来的都是客，和气方能生财。

C. 公安人员未来之前，要协助安全部，稳住局面，保护好现场，敢于作证。

D. 发现客人要打架，马上报告派出所

大型宴会为了宾主出入席方便，应留有一条通道，正确的选项是()。

A. 2.8m左右

B. 2.5m左右

C. 2.2m左右

D. 2m左右

下列标准中，哪项不符合热情服务中要求的三个一样的标准()。

A. 生人熟人一样

B. 本地外地人一样

C. 内宾外宾一样

D. 点菜多寡一样

傣族人的口味喜欢()。

A. 香甜和微苦

B. 酸糊辣、甜味

C. 苦、辛辣和香味

D. 酸、辛辣和香味

摆放冷菜，花坛的高度不得高于客人()后平视的高度。

A. 弯腰

B. 起身

C. 落座

D. 站起

西餐宴会上菜的顺序是()。

A. 凉菜、热菜、汤菜、甜食

B. 头盘、汤菜、炒菜、主食、水果

C. 凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜

D. 头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食

()酱油是美国人最常用的调味品。

A. 辣

B. 黄豆

C. 鸡汁

D. 普通