俄罗斯人喜欢高度数烈性酒，他们认为()是招待远方客人最高贵的礼品。

餐厅客人打架，以下处理不正确的是()。

A. 餐厅内部管理者能解决的尽量不要叫安全部出警，以免激化双方矛盾。

B. 能不报警的尽量在店内解决，必须酒店及双方客人的利益都要兼顾，要充分意识到：来的都是客，和气方能生财。

C. 公安人员未来之前，要协助安全部，稳住局面，保护好现场，敢于作证。

D. 发现客人要打架，马上报告派出所

大型宴会为了宾主出入席方便，应留有一条通道，正确的选项是()。

A. 2.8m左右

B. 2.5m左右

C. 2.2m左右

D. 2m左右

下列标准中，哪项不符合热情服务中要求的三个一样的标准()。

A. 生人熟人一样

B. 本地外地人一样

C. 内宾外宾一样

D. 点菜多寡一样

傣族人的口味喜欢()。

A. 香甜和微苦

B. 酸糊辣、甜味

C. 苦、辛辣和香味

D. 酸、辛辣和香味

摆放冷菜，花坛的高度不得高于客人()后平视的高度。

A. 弯腰

B. 起身

C. 落座

D. 站起

西餐宴会上菜的顺序是()。

A. 凉菜、热菜、汤菜、甜食

B. 头盘、汤菜、炒菜、主食、水果

C. 凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜

D. 头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食

()酱油是美国人最常用的调味品。

A. 辣

B. 黄豆

C. 鸡汁

D. 普通

餐厅服务员使用服务语言还要注意客人的性别、年龄、()、环境等多种因素。

A. 气质

B. 心理

C. 生理

D. 身体

行销海外的乌龙茶极品 ——“铁观音”在()特产中独树一帜。

A. 福建

B. 江苏

C. 江西

D. 广东

上热菜时，先要看看客人吃冷菜的情况，如冷菜已吃掉()时，应通知厨房炒热菜。

A. 三分之一

B. 二分之一

C. 六分之一

D. 九分之一