A.生人熟人一样
B. 本地外地人一样
C. 内宾外宾一样
D. 点菜多寡一样
第1题
傣族人的口味喜欢()。
A. 香甜和微苦
B. 酸糊辣、甜味
C. 苦、辛辣和香味
D. 酸、辛辣和香味
第2题
摆放冷菜,花坛的高度不得高于客人()后平视的高度。
A. 弯腰
B. 起身
C. 落座
D. 站起
第3题
西餐宴会上菜的顺序是()。
A. 凉菜、热菜、汤菜、甜食
B. 头盘、汤菜、炒菜、主食、水果
C. 凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜
D. 头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食
第5题
餐厅服务员使用服务语言还要注意客人的性别、年龄、()、环境等多种因素。
A. 气质
B. 心理
C. 生理
D. 身体
第6题
行销海外的乌龙茶极品 ——“铁观音”在()特产中独树一帜。
A. 福建
B. 江苏
C. 江西
D. 广东
第7题
上热菜时,先要看看客人吃冷菜的情况,如冷菜已吃掉()时,应通知厨房炒热菜。
A. 三分之一
B. 二分之一
C. 六分之一
D. 九分之一
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