在服务工作中,送客与迎客一样重要。()
第1题
风味餐厅主要是通过提供由特殊原料和独特烹饪方法制作的具有独特风味的菜品来满足顾客的需要,其菜品风味或服务具有地域性和民族性特点。()
第2题
企业管理者根据客人的需要,而制定出的各项服务程序与标准是保证服务质量的关键。()
第3题
角色扮演法培训多适用于管理层次员工的训练或解决某一些有一定难度的管理问题。()
第4题
菜肴摆放原则是讲究造型、颜色搭配、方便食用。()
第5题
热情服务是指餐厅服务员细心体察宾客需要,自然微笑,真诚待客,使客人感到亲切、温暖。()
第6题
西餐宴会斟酒的顺序一般为男主宾、男主人、女主宾、女主人、女宾、男宾。()
参考答案:错误
第7题
西餐中客人订甜食后,从客人左侧为其摆上甜食叉、勺,叉在左侧,勺在右侧。()
第8题
对于无意损坏餐具的客人服务员要客气地向他们讲清处有关赔偿的规定,立刻请客人赔偿。()
第9题
1995年10月30日公布实施的卫生法律是《食品卫生法》。()
第10题
在宴会进行的过程中,需要多次撤换餐碟或小汤碗,重要宴会要求三道菜换一次餐碟,一般宴会换碟次数不得少于三次。()
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