当一个群体的平均摄入量达到RNI水平时,人群中有______的个体有可能缺乏。
A 50%
B 20%~30%
C 10%
D 5%
E 2%~3%
第1题
从安全性和消化吸收等因素考虑,成人按______摄入蛋白质为宜。
A 30g/日
B 0.6g/(kg·日)
C 0.8g/(kg·日)
D 1.16g/(kg·日)
E 75g/日
第2题
不需要分解可以直接被人体吸收的物质是______。
A 甘油三酯
B 甘油二酯
C 磷脂
D 乳糜微粒
E 胆固醇
第4题
参与氨基酸代谢缺乏时使色氨酸代谢受到干扰的维生素是______。
A 烟酸
B 维生素B12
C 维生素B2
D 维生素B6
E 尼克酸
第5题
红细胞内谷胱甘肽还原酶的活性降低说明机体缺乏______。
A 维生素B1
B 维生素B2
C 维生素B12
D 维生素B6
E 烟酸
第10题
含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标是______。
A 感官指标
B 物理指标
C 化学指标
D 微生物指标
E 以上都不对
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