不需要分解可以直接被人体吸收的物质是______。
A 甘油三酯
B 甘油二酯
C 磷脂
D 乳糜微粒
E 胆固醇
第2题
参与氨基酸代谢缺乏时使色氨酸代谢受到干扰的维生素是______。
A 烟酸
B 维生素B12
C 维生素B2
D 维生素B6
E 尼克酸
第3题
红细胞内谷胱甘肽还原酶的活性降低说明机体缺乏______。
A 维生素B1
B 维生素B2
C 维生素B12
D 维生素B6
E 烟酸
第8题
含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标是______。
A 感官指标
B 物理指标
C 化学指标
D 微生物指标
E 以上都不对
第9题
每天人体产生的内生水大约______mL。
A 100
B 150
C 200
D 250
E 300
第10题
下列哪项指标是黄花鱼的次鲜感官指标______。
A 角膜透明
B 肌肉有弹性
C 黏膜呈鲜红色
D 眼球平坦或稍凹陷
E 肌肉与鱼骨脱离
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