A 胱氨酸
B 色氨酸
C 甘氨酸
D 丙氨酸
E 丝氨酸
第1题
参与氨基酸代谢缺乏时使色氨酸代谢受到干扰的维生素是______。
A 烟酸
B 维生素B12
C 维生素B2
D 维生素B6
E 尼克酸
第2题
红细胞内谷胱甘肽还原酶的活性降低说明机体缺乏______。
A 维生素B1
B 维生素B2
C 维生素B12
D 维生素B6
E 烟酸
第7题
含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标是______。
A 感官指标
B 物理指标
C 化学指标
D 微生物指标
E 以上都不对
第8题
每天人体产生的内生水大约______mL。
A 100
B 150
C 200
D 250
E 300
第9题
下列哪项指标是黄花鱼的次鲜感官指标______。
A 角膜透明
B 肌肉有弹性
C 黏膜呈鲜红色
D 眼球平坦或稍凹陷
E 肌肉与鱼骨脱离
第10题
能量RNl和EAR的关系是______。
A RNI=EAR+2SD
B RNI=EAR-2SD
C RNI=1.2×EAR
D RNI=EAR
E 以上都不对
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