酶水解法测定淀粉含量以下描述正确的是A、淀粉酶只能将淀粉水解为麦芽糖B、淀粉酶可以将多糖类水解

酶法测定粮食中淀粉含量，先用淀粉酶粉水解为双糖，在用()水解双糖为单糖.

A.氢氧化钠

B.氢氧化钾

C.盐酸

D.醋酸

A.纤维素酶

B.淀粉酶

C.果胶酶

D.蛋白酶

A.酸水解

B.酶水解

C.先用酸，再用酶水解

D.先用酶，再用酸水解

淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。

A.便于酶进行水解

B.便于糖的析出

C.使酶的活性增加

D.使淀粉分子运动加剧

A.适用淀粉粒坚硬的谷物原料

B.先将淀粉酸水解成糊精或低聚糖

C.提高生产效率

D.注意酸的用量

A.属于内酶

B.又称淀粉液化酶

C.水解淀粉时开始很慢

D.小麦和大麦只有在发芽时才大量产生

E.能水解支链淀粉分子的α-1，4糖苷键