食品安法实施日期为()
(A)2009年2月28日
(B)2008年3月1日
(C)2008年6月1日
(D)2009年6月1日
第2题
关键控制点可以依据以下()来确定。
(A) 判断树
(B) 控制措施对确定危害控制的严重程度
(C) 行业专家的意见
(D) 以上都是
第3题
在生产澄清果汁工艺中加入果胶酶的作用是()。
(A) 提高果汁出汁率
(B) 抑制微生物的生长
(C) 改善果汁的风味
(D) 抑制果汁的褐变
第4题
患有下列哪种疾病不得参加接触直接入口食品的工作()
(A) 糖尿病
(B) 皮肤病
(C) 艾滋病
(D) 心脏病
第5题
为增强营养成分加入食品的天然或人工合成的属于天然营养范围的食品添加剂称为()。
(A) 营养素
(B) 营养强化剂
(C) 营养剂
(D) 食品强化剂
第6题
首次公布HACCP体系是在()
A、1959年
B、1969年
C、1973年
D、1971年
第10题
下面关于关键控制点的描述正确的有()
A、通过对其实施控制能够预防、消除或最大程度地降低危害的点、步骤或过程
B、任何一个失去控制后会导致不可接受的健康危险的环节和步骤
C、在HACCP体系中,关键控制点越多,越有利于控制食品危害的发生
D、SSOP体系能够有效地减少关健控制点的数目
E、确定关键控制时应以生产流程图为基础
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