《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》要求，餐饮服务单位采购食品时应索取、留存购物凭证，购物凭证应包括供货单位名称、送货或购买日期和()等内容。

关于餐饮服务单位贮存、使用杀虫剂和杀鼠剂等药物的耍求中表述正确的包括()。

A.应存放在固定的场所或橱柜内并上锁

B.有明显的警示标识

C.专人进行保管

D.采购、使用等均应有详细记录

对专间设施要求表述正确的是()。

A.独立隔间

B.具有独立空调设施

C.配有专用工具清洗消毒水池

D.设置不少于2个门

食品加工人员进行()操作前，应对手部进行消毒。

A.粗加工

B.配制凉菜

C.加工生食海产品

D.备餐

关于废弃物容器设施要求表述正确的是()。

A.应配有盖子

B.专间内不应设有废弃物容器

C.与加工用容器有明显的区分标识

D.以上都对

含氯消毒药物适用的消毒对象包括()。

A.操作台

B.餐饮具

C.手部

D.备餐工具

哪些餐饮服务单位的专间入口处应设置预进间()。

A.小型餐馆

B.中型餐馆

C.快餐店

D.供餐人数50人以上的机关和企事业单位食堂

以下()操作必须在专间内进行。

A.凉菜配制

B.裱花操作

C.水果拼盘制作

D.餐饮具消毒

食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求()。

A.将手机带人食品处理区

B.在食品处理区内吸烟

C.从事食品加工时佩戴戒指

D.粗加工前手部不消毒

食品加工人员进行()操作时应戴口罩。

A.配制凉菜

B.粗加工

C.制作生食海产品

D.消毒餐具

餐饮服务单位应制定的食品安全制度包括()。

A.从业人员健康管理制度

B.采购索证索票、进货查验和台账记录制度

C.餐厨废弃物处置管理制度

D.设施设备清洁、消毒和维修保养制度