餐用具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的，至少设有几个专用水池_____。

冷菜专间内应当由专人加工制作，_____进入专间。

A.所有厨房工作人员可以

B.非操作人员不得擅自

C.非操作人员经洗手消毒后

D.非操作人员经允许后

食品从业人员必须具有健康证方能上岗操作。请问员工健康体检的频度是_____。

A.每年一次

B.每年两次

C.每年三次

D.每年四次

《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定餐饮服务提供者的记录、票据的保存期限不得少于_____。

A.1年

B.2年

C.3年

D.4年

以下关于采购畜禽肉类的说法，错误的是_____。

A.从食品流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)采购的，应当查验动物产品检疫合格证明原件

B.从农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明复印件

C.从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照复印件

D.从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章(或签字)的动物产品检疫合格证明原件

加工。

A.不得

B.经清洗后

C.经消毒后

D.经请示领导批准后

食品安全监督检查人员进行监督检查时，至少有几名以上人员共同参加_____。

A.2

B.3

C.4

D.5