（)及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。A、乳类

下列关于细菌性食物中毒叙述哪项正确( )。

A、病死率较高

B、多发于春季

C、以感染型为主

D、中毒食品主要是动物性食品

E、均能引起胃肠道症状

食用河豚鱼发生食物中毒是因为( )。

A、河豚鱼腐败变质

B、河豚鱼含有的组胺

C、河豚鱼中有毒金属

D、河豚鱼含有的毒素

E、河豚鱼受到有毒物质污染

食品的生物加工技术不包括( )。

A、发酵工程

B、酶工程

C、细胞工程

D、微波技术

E、基因工程

妇女在妊娠期间的膳食原则不正确的是( )。

A、妊娠后期保持体重的正常增长

B、应遵守《中国居民膳食指南》中的一般原则

C、自妊娠第4个月起，保证充足的能量

D、增加脂肪的摄入量

E、增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入

以下哪种细菌易引起感染型食物中毒( )。

A、霉变甘蔗

B、副溶血性弧菌

C、肉毒梭菌

D、葡萄球菌

E、镰刀菌

初乳中营养素含量比成熟乳低的有( )。

A、蛋白质

B、乳糖

C、长链多不饱和脂肪酸

D、抗体

E、乳铁蛋白

下列哪种化学物质不是防腐剂( )。

A、丙酸钠

B、焦亚硫酸钠

C、苯甲酸

D、柠檬酸

E、山梨酸

下列豆制品含维生素C较多的是( )。

A、豆腐

B、豆浆

C、豆腐干

D、豆芽

E、豆腐乳

女性，9岁，有挑食、偏食习惯，不爱食用蔬菜和水果。近日常诉牙龈出血、牙龈肿胀。拟诊断为( )。A、维生素D缺乏

B、维生素A缺乏

C、叶酸缺乏

D、烟酸缺乏

E、维生素C缺乏

要确诊最好作( )。A、血浆维生素C测定

B、尿中维生素C测定

C、红细胞维生素C测定

D、出凝血时间检查

E、白细胞维生素C测定

就该儿童来说，最适宜的纠正办法是( )。A、口服维生素C

B、注射维生素C

C、增加主食的摄入

D、增加肉类的摄入

E、增加豆制品的摄入

鱼类矿物质含量大致为( )。

A、1%～2%

B、5%

C、15%～20%

D、10%～15%

E、3%～4%