餐饮服务单位食品安全管理人员原则上每年应接受不少于()小时的餐饮服务食品安全集中培训。()

()年。( )

A、2

B、3

C、5

D、10

规模以上食品生产企业、所有食品经营者和( )餐馆、学校食堂、中央厨房、集体用餐配送单位信用档案实现()。

A、小型以上，透明化

B、中型以上，电子化

C、大型以上，透明化

D、大型以上，电子化

文件和进货记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于()。( )

A、1年

B、2年

C、3年

D、4年

关于食品安全的表述，下列选项正确的是( )。

A、经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物

B、食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物质

D、虽然过了保质期，但外观、口感正常

食品安全标准是( )执行的标准，除食品安全标准外不得制定其他的食品强制性标准。()

A、强制

B、可以

C、不强制

D、推荐

餐厅内的通风最好采取何种方式。

A、机械通风

B、自然通风

C、空气清洁剂

D、空调通风

接触直接入口食品的操作人员，有下列情形之一的，应洗手并消毒。

A、触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后

B、处理动物或废弃物后

C、接触生食物后

D、咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后

餐饮服务单位申请人向食品药品监管部门提出餐饮服务许可申请应当具备以下哪些基本条件?

A、具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离

B、具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施

C、具有经食品安全培训、符合相关条件的食品安全管理人员，以及与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度

D、具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物

根据《食(饮)具消毒卫生标准》，对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有

A、使用消毒柜进行红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15~20分钟

B、洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上

C、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上

D、煮沸、蒸汽消毒保持80℃，5分钟以上

公民发现某饭店对外销售的熟制品有食品安全问题，应当向哪个部门投诉：

A、质量技术监督部门

B、食品药品监管部门

C、工商行政管理部门

D、农业部门