已具有主体资格的企业申请食品流通许可，该企业的（)为许可申请人。A.投资者B.经营负责人C.本

下列说法中，正确的是( )。

A.进入生产车间净区作业，只要用洗洁精洗净手后就无需用酒精对手消毒

B.手若有外伤、发炎或化脓现象时，不得在直接接触原物料的生产制造岗位作业

C.工作服是来保护加工人员，不是保护产品的

各个食品生产经营单位根据其生产经营规模和范围，应当配备( )以上的食品安全管理员。

A.一名

B.两名

( )属于农业部规定的“食品动物禁用的兽药及其它化合物”。

A.磺胺类药物

B.青霉素

C.瘦肉精

D.庆大霉素

食用亚硝酸盐的销售只面向( )。

A.食品生产加工行业

B.餐饮业

C.食品流通单位

企业的分支机构从事食品经营，其分支机构应当( )《食品流通许可证》。

A.使用同一个

B.分别申领

冷冻食品的冷冻温度应低于( )。

A.0℃

B.-10℃

C.-18℃

为防鼠，食品相关场所应在排水口和排气口等处设置金属网罩，网眼孔径小于( )mm。

A.10

B.1

C.6

关于洗手的不正确的说法是( )。

A.处理食品前要洗手

B.只在处理食品后才应该洗手

C.处理食品期间每隔一段时间要洗手

D.手接触了污物、废弃物等要洗手

食品经冻结并维持在(?)℃以下贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性。

A.-5

B.-10

C.-18

D.-12

鼓励食品生产经营单位的( )通过培训考核合格担任本单位的食品安全管理员。

A.负责人

B.法定代表人

C.法定代表人或负责人