已知一5岁男孩一日食谱如表4－2所示。 请你对该食谱进行能量比例分析并提出修改意见。

这个原理遵循的原则是（ ）。

一个25岁女性，身高167cm，体重55kg，膳食问卷调查发现其三日内摄入的食物如下：大米690g,瘦猪肉240g，鳊鱼100g，面粉210g，鸡蛋60g，豆腐75g，西红柿600g。菠菜1200g,色拉油35g，豆油300g。(可查阅食物成分表)

请根据上述案例回答以下问题：

(1)计算该女性膳食的能量、蛋白质、钙和维生素A．维生素C的实际摄取量。

(2)参考下表1-4给出的数据。回答该女性膳食组成能量和主要营养素的需要。

(3)计算该女性膳食维生素A的来源。

(4)指出其膳食组成存在的不合理之处。

该男子的标准体重为（ ）kg。

已知食物成分表中鸡蛋和大豆蛋白质含量分别为12.79/100g、35.Og/100g。鸡蛋的真消化率是97%，大豆的真消化率是78%。蛋白质必需氨基酸含量如表5-3所示。

以鸡蛋和大豆为例，试对其进行蛋白质营养评价(ALAS和PDCAAS方法)。

在膳食安排上，可以给他（ ）的建议。

某食堂每天就餐平均人数为200人。年龄为25～59岁。试编制该食堂一日食谱，某单位人员组成如表4～9所示。

已知一12岁男生一日食谱如表4-6所示。

请对该食谱进行评价。

根据材料回答 120～121 题：

西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。

第 120 题 上述案例中利用了（ ）。

4.某社区服务中心的一名营养师，对从事出租车司机职业的一名43岁男性居民的一日食物及营养素的摄取量的调查数据如表1-8所示。

以上食物重量均为可食部分。

请根据上述案例回答以下问题：

(1)根据上表中的数据，分析该男子膳食能量、蛋白质、脂肪的食物来源分布情况。

(2)根据宝塔推荐膳食结构构成分析其膳食结构。

(3)根据以上结果和中国居民膳食营养素推荐摄入量(DRIs，如表1-9所示)评价该男子能量、蛋白质和脂肪的摄入情况。

根据材料回答 101～105 题：

某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168cm，体重85kg，血甘油三酯增高。血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：

第 101 题 上述案例中该男子的BMI值为（ ）。